正所谓“阳春三月试新茶”,这个时节上市的新茶色泽澄绿,汤色澄明。但每年此时,都会有一些不法商贩趁此时机,把陈茶重新加工冒充新茶。教给大家挑选好茶叶的标准,买茶时要记住“新、干、匀、香、净”五个字。
茶叶最好买当年产的新茶,其口感、色泽、品质都优于陈茶。而新茶又有春、jbo竞博夏、秋之分,春茶指每年3月下旬到5月中旬采制的茶,夏茶指5月下旬到7月初采制的茶,秋茶则是指8月中旬后采制的茶。因为春季温度适中,雨量充沛,再经过一冬的休养,此时茶树芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素氨基酸。因此春茶尤其是明前茶、雨前茶滋味鲜活,通常比夏茶和秋茶好。
辨别时,新茶一般比较肥壮厚实,叶子裹得较紧,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,泡开后汤色嫩绿清澈;而陈茶的外形就比较松散,色泽呈暗黄色或暗褐色,汤色黄暗,清澈度低。有些茶还有其独特的辨别特征,比如龙井茶和碧螺春,前者的新茶颜色绿中带黄,叶面上可能会有些斑;后者的新茶,幼嫩的芽尖背面长有白色茸毛。
茶叶要“买干不买湿”,含水分多的茶叶不但会失去原有的色jbo竞博app官网、香、味,而且很容易发霉变质。不仅味道不好,还含毒素,喝了会伤害身体。一般含水量较低的茶叶,条索疏松,质硬而脆。
购买散装茶时,可以用拇指、食指和中指轻捏茶叶。如果手指轻轻一捏,就能把茶叶捻碎成粉末状,说明茶叶很干,含水量少,茶叶的质量保持良好。而有些茶因为存放时间过长,或者存放不当,吸湿比较严重,一般含水量都比较高。这样的茶叶湿软,用手指捏不成粉末状,茶梗也不易折断。此外,还可以用手感觉下茶叶的重实或轻飘程度,一般重实的内含物质充实,风味更佳。
这个标准主要针对的是茶的色泽,好茶叶颜色均匀,粗细一致,光泽自然。颜色鲜艳发绿,其中以翠绿色最佳,越接近自然的原始色泽越好。而染了色的茶看上去像蒙了一层灰,颜色发乌发暗。如果条件允许,可以当场冲泡一杯试试。好茶叶冲出的茶,颜色柔亮,茶水清澈。
此外,还需要警惕染色茶。那些绿得过于鲜艳的茶叶,可取少量放在手心,用手指蘸点水捏一下茶叶,如果手指上留下了绿色痕迹,就证明这种茶叶染过色。如果茶冲出来后,放了半小时发生了分层,就可以肯定里面的茶叶被染过色。特别说一下碧螺春,仔细看应该能看到白色的小绒毛,而染了色的只有绿色的绒毛。
好茶叶香味浓郁,新鲜自然,差一些的则香味偏淡。干茶可以闻香气,买茶叶时将一小撮茶叶捂在手心里,先哈几口气,再放到鼻子前闻一闻。如果闻到霉味、酸味、馊味或者烟味,就不要买了,说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。也可以用杯泡来嗅闻香气,以纯正、无异味为好,香气高爽、浓郁为最优。
此外,因为茶叶中的芳香物质是易挥发的,不饱和成分会被氧化,所以随着存放时间的延长,茶叶的香气会慢慢钝化,营养成分也有所减少。因此新茶闻起来有股清香,口感鲜爽;而陈茶少了清香,喝起来有种令人不快的老化味。
越干净的茶品质越好,所谓“干净”就是指,茶叶里没有其他茶片、茶梗、茶籽、树叶、泥沙或杂物。按照国家的规定,茶叶中的非茶异物不得多于1%。另外,茶叶的生长和制作过程中,都可能存在着一些污染。一般来说,当年4月底前采制的春茶农残较少。
有些茶厂制作茶叶时会往里加糯米粉,因为糯米粉有黏性,老茶叶也可轻松揉捻成条。而且加了糯米粉,还会增加茶叶的分量。但这样很容易粘上不干净的东西,如泥沙、jbo竞博小昆虫。有些工厂还存在设备老化、卫生不合格的问题,一不小心茶叶中的有害微生物就超标了,其中最常见的就是大肠杆菌、沙门氏杆菌和黄曲霉毒素。对此,普通的消费者并不好判断,买茶可优先考虑贴有“QS”(企业食品生产许可)标志的茶叶。
中国领先的健康门户网站,中国互联网百强,于2000年3月9日开通,中国历史悠久、规模最大、拥有丰富内容与庞大用户的健康平台。多年来,在健康资讯、名医问答、就医用药信息查询等方面持续领先,引领在线亿用户。
有消炎止痛作用。用于急,慢性牙髓炎,牙龈炎,牙周炎,牙龈溢脓,红肿,口腔炎等。[详细]
(1)用于防治坏血病,也可用于各种急慢性传染性疾病及紫癜等辅助治疗。克山病患者发生心源性休克时,可用大剂量本品治疗。 (2)用于慢性铁中毒的治疗(维生素C促进去铁胺对铁的络合,使铁排出加速)。 (3)用于特发性高铁血红蛋白血症的治疗有效。 (4)用于治疗肝硬化、急性肝炎和砷、汞、铅、苯等慢性中毒时肝脏的损害。[详细]
清热解毒,消肿利咽。用于缓解咽痛,咽干,灼热,声音不扬或西医诊断为急性咽炎,有上述表现者。[详细]
擅长领域:心脑血管病(冠心病、心肌炎、脑供血不足、中风后遗症等),糖尿病及其并发症,失眠、焦虑、抑郁症,妇科疾病(更年期综合征、闭经、崩漏、痛经、月经稀少、不孕症、盆腔炎、子宫内膜炎、卵巢早衰、乳腺增生等),消化系统疾病(食道炎、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、结肠炎、肠易激综合征、胆囊炎等),痤疮,黄褐斑,扁平苔藓,慢性支气管炎,支气管扩张,甲亢,慢性疲劳综合征,口臭,偏头痛,眼肌麻痹,口腔溃疡,习惯性便秘,尿失禁,耳鸣,耳聋,慢性咽炎,鼻炎,不安腿综合征,不育症,再障,肾病,风湿、类风湿性关节炎,痛风等常见病及各种疑难杂症
擅长领域:治疗的疾病主要包括口腔溃疡、灼口综合征、口腔扁平苔藓、非口源性口臭、糖尿病牙周病、颞颌关节紊乱以及头颈部疼痛等等。并擅长运用中医方法改善亚健康状态、调整体质、增强免疫力,对口腔疾病及全身性疾病进行提前干预和治疗。
擅长领域:中医西医治疗脑外伤、脑出血、脑肿瘤、慢性血肿及积液、脑积水、癫痫、三叉神经痛、面肌痉挛、颅脑疾患致应激性溃疡出血血压血糖异常脑心综合征代谢紊乱肥胖记忆智能精神障碍植物神经功能紊乱褥疮等疾病、后遗症。颅脑疾病或各种手术后所致头痛眩晕耳鸣脑鸣脱发痰多反酸嗳气中枢性呃逆恶心呕吐鼻涕口水口干口臭晨痰胁胀腹冷失眠多梦易醒心烦倦怠嗜睡健忘无力多汗夜热手足心热便秘便粘尿频夜尿肿块结节肌肉痉挛抽搐抽筋瘫痪麻木酸痛瘙痒潮红溃烂等症状。中医中药;针对常规治疗效果不显的疾病进行调整;个体化调理;多系统调理;预防性调理;治病求本进行全身调理;调整身心融入传统养生。
声明:39健康网登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,具体治疗及选购请咨询医生或相关专业人士。