全民饮茶日丨茶为国饮这些知识你知道吗?
发布时间:2024-04-21 16:36:49

  最是一年春好处,一品春茗更为佳。茶,是中国传统文化的重要组成部分,它不仅仅是一种饮品,更是一种生活的态度,一种文化的传承。在第十六届“全民饮茶日”来临之际,让我们跟随致公党党员、浙江农林大学茶学院副教授魏然,一起了解关于茶的这些小知识。

  各种可以泡着喝的东西,都被人们习惯称之为“茶”,例如各种花茶,如菊花茶、玫瑰花茶、jbo竞博金银花茶等。但在植物学分类系统中,茶特指山茶科、山茶属、茶种的灌木或乔木。我们通常喝的茶叶即是由茶树成熟的芽叶经特定工艺加工制成。

全民饮茶日丨茶为国饮这些知识你知道吗?(图1)

  茶叶最初的加工类型为绿茶,自清代以来,逐渐形成了六大茶类并存的繁荣景象。同一片鲜叶采用不同的加工方式可制得六大茶类,包括:绿茶、红茶、白茶、青茶(乌龙茶)、黄茶和黑茶。因此,茶叶的分类主要是基于其加工方式的不同,如绿茶的特征性工艺为杀青,红茶则为发酵。

  茶树的品种及加工是影响茶叶品质的两大要素。其中,不同品种茶树鲜叶所含化学成分含量有所差异。目前已知经过分离鉴定的成分已有1000余种,主要包括蛋白质、糖、脂类、色素、氨基酸、矿物质、维生素、有机酸等。另外,茶叶内含物质在加工过程中也会发生降解或生成新的物质,参与茶叶品质的形成。

  茶叶健康功能丰富,具有抗氧化、延缓衰老、强心利尿、促进消化等活性,这与其所含丰富的功能性成分密不可分,如茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖等。

  茶叶中蕴含的咖啡碱具有促进胃酸分泌的功效,有助于提升消化能力。然而,在空腹状态下饮茶,咖啡碱可能对胃黏膜产生一定的刺激作用。此外,空腹饮茶还可能引发一系列不适,如头晕、四肢乏力、呼吸急促等,这些症状常被称为“茶醉”。因此,为了身体的健康与舒适,通常不建议空腹饮茶。

  茶水中蕴藏着丰富的营养成分,若长时间敞口放置,尤其是在炎炎夏日的高温下,极易滋生细菌,因此需注意避免。为确保茶水的品质和安全性,建议将其放入冰箱冷藏,并确保封口严密保存,如此便能继续享用。

  主要可通过茶叶的风味品质与主观身体感受来综合评价。通过观外形、品茶汤、嗅香气等方式可以对茶叶的风味品质进行评价。如对于绿茶来说,外形翠绿有光泽、匀整且持嫩性强,香气怡人持久,滋味醇和鲜爽,通常品质较好。同时,饮后令人身心愉悦、无不良身体反应者为佳。jbo竞博