12款无糖茶测评:一瓶含多少“茶叶”?部分含量超2罐红牛
发布时间:2023-10-10 14:17:32

  超市的货架纷纷被无糖茶的洪流所淹没,商家打出的品质“宣言”层出不穷,然而萦绕在消费者心中的疑问却越积越多。

  因为茶多酚是成就茶叶色香味的主要成分之一,也赋予了茶叶许多保健功能。因而,茶多酚是茶饮料的“精华”。

  国家标准《茶饮料》(GB/T 21733-2008)对茶多酚的含量有明确规定,但没有强制要求产品标注茶多酚的具体含量。

12款无糖茶测评:一瓶含多少“茶叶”?部分含量超2罐红牛(图1)

  此次测评的茶饮料中,包括了绿茶、乌龙茶和茉莉花茶,伊藤园、麒麟、茶里王、维他4款未标注茶多酚含量。从茶叶的使用情况看,部分茶饮料在添加茶叶的基础上还同时使用了压榨鲜茶叶汁、茶粉、茶浓缩液等。jbo竞博

  不同种类的茶叶,茶多酚含量也不同。因为茶叶发酵程度越深,茶多酚转化成其他物质的数量就越多,茶多酚含量就会相应减少。一般地,六大类茶茶多酚含量依次为:绿茶>白茶>黄茶>青茶>红茶>黑茶。

  因此,《茶饮料》(GB/T 21733-2008)也根据茶饮料种类的不同,设定了不同的茶多酚含量标准,其中绿茶茶多酚含量最高。标准规定,对于“茶汤”,绿茶≥500mg/kg,乌龙茶≥400mg/kg,花茶≥300mg/kg;而对于“其他调味茶”,茶多酚含量要求≥150mg/kg。

  检测结果显示,茶多酚含量的平均值为565mg/kg,最高的是怡宝,茶多酚含量为751mg/kg,最低的是康师傅,茶多酚含量为255mg/kg,两者差距近3倍。

  从茶叶的类型看,绿茶的茶多酚含量普遍高于乌龙茶及茉莉花茶。jbo竞博不过,2款茉莉花茶茶多酚含量甚至高于部分绿茶、乌龙茶,说明维他、淳茶舍茶叶投料量较高。单从茶多酚含量看,本刊推荐茶多酚含量更高的怡宝绿茶、维他茉莉花茶、旭日森林乌龙茶。

  康师傅饮品回复本刊:“产品茶多酚浓度主要根据产品定位进行设计,并非简单的比较。我司产品定位为补水新选择,为了产品口味不苦涩,消费者可以大口畅饮,因此设定的茶多酚浓度较低,但也是高于茶饮料国标要求的最低标准150mg/kg,合规合法。”

  茉莉花茶属于再加工茶类,主要用绿茶作茶坯。中国营养学会第九次全国营养学术会议指出,茉莉花茶的茶多酚含量与绿茶非常接近。

  本刊若按绿茶、茉莉花茶中的茶多酚含量平均值31.03%,乌龙茶中的茶多酚含量平均值25.73%计算。

  那么,4款绿茶的茶叶使用量在1.0~1.1g,4款乌龙茶的茶叶使用量在0.8~1.1g,4款茉莉花茶的茶叶使用量在0.4~1.1g,均不如一个袋泡茶茶包(通常是2g)

  在广西肝癌症高发区,一项对1200名30~55周岁男性肝癌高危险人群开展了口服绿茶多酚预防肝癌的研究表明,服药组每天每人口服绿茶多酚500mg,连服1个月,间歇一个月,全程服药3年。结果发现,服用绿茶多酚人群的T淋巴细胞亚群CD3、CD4、CD4/CD8及自然杀伤细胞的活性均明显高于服用安慰剂的对照人群,而CD8则显示出服药组明显低于对照组。这些结果表明茶多酚对肝癌有较好的预防效果。

  将茶多酚含量折算成茶饮料的瓶数,即平均需喝2瓶,才能发挥茶多酚的保健作用。对于茶多酚含量最低的康师傅,则每天要喝4瓶才有同等效果。

  在茶叶中又称咖啡碱,它是茶汤中苦味的重要物质基础,含量与茶树品种、发育阶段、不同器官、外界条件、栽培技术等有关。

  为了保证茶饮料中茶叶的成分,《茶饮料》(GB/T 21733-2008)要求其他调味茶不得低于25mg/kg,绿茶饮料不得低于60mg/kg等。

  检测结果显示,所有测试样品含量均符合国标,平均值为117mg/kg,含量最高的样本是旭日森林,含量最低的样本是康师傅。

  犹如一把达摩克利斯之剑,它可以让我们在短时间内感到精力充沛,思维敏捷,情绪高涨,但也可能在长时间内导致中毒、依赖、戒断和健康问题。

  参考成人每日饮用茶饮料的安全摄入量300mg计算,若按每瓶计算,此次测评的12款茶饮料的含量均未超标。

  不过,茶饮料中的亦不容小觑。若参考红牛®维生素牛磺酸饮料,一罐250mL的含量是37.5mg,普遍相当于此次测评的1.5瓶茶饮料。其中旭日森林的含量约等于2.3罐红牛、怡宝的含量约等于1.9罐红牛。

  在人体的代谢时间一般为2小时,《消费者报道》建议,饮用茶饮料时应尽量选在两餐中间,不要晚上喝。此外,发酵程度较高的黑茶如熟普等含量较低,对睡眠质量的影响相对较小。

  茶饮料中氨基酸及茶多酚等主要成分很不稳定,温湿度、光照、氧及微生物等易导致饮料产生沉淀、色泽褐变及滋味香气劣变。

  维生素C是常用的食品添加剂,在饮料中常作为抗氧化剂使用,能延长产品效期,它可为饮料提供清新爽口的酸味,同时也为人体补充维生素,能够提升产品品质。

  检测结果显示,11款茶饮料检出维生素C,含量范围在2.24~28.6mg/100g,这些产品的配料表均显示添加了该成分。

  怡宝、淳茶舍、伊藤园维生素C含量较高,更利于维持茶饮料的本色,维他、旭日森林等维生素C含量较低,理论上储存过程颜色更容易变深。

  茶饮料自身含有的维生素C极低,因此检测到的维生素C几乎全部来自人工添加,其含量与茶的种类没有必然联系。

  同样宣称添加了维生素C的CHALI却未检出,有可能是添加量低于定量限0.4mg/100g,或者是维生素C有所降解。

  pH是用来表示酸碱性强弱的指标,在25℃的时候,pH等于7时为中性,小于7时为酸性,大于7时为碱性。pH越小酸性越强,pH越大碱性越强。

  检测结果显示,12款茶饮料pH均呈弱酸性,范围在4.83~6.49,平均值为5.99,其中维他、麒麟pH较高,比较接近中性,对牙齿比较友好。相对地,CHALI pH最低,实测值为4.83,是“最酸”的一款。

  事实上,让茶汤呈显酸性的物质,主要是“茶多酚”和“鞣酸”类物质。这些酸性物质含量比较多,也比较快溶出。

  不过,需要指出长期饮用酸性饮料危害不小。首先,饮料中的酸性物质会软化牙釉质,尤其是对正值发育期的婴幼儿,会促使牙齿龋洞形成。《消费者报道》建议,饮用酸性饮料后如有条件最好用清水漱口,尤其是饮用酸性较强的碳酸饮料时,因其对牙釉质表面的酸蚀作用在接触5分钟内即可发生。jbo竞博

  民间流传隔夜茶有害不能喝?那么,茶饮料呢?测评报告二我们将向你揭晓,茶饮料开盖后放置24小时,茶多酚、亚硝酸盐和菌落总数如何变化?敬请关注!

  【特别声明】:本报道中试验结果、提及品牌仅对测试样品负责,不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。