2023年好喝的茶叶推荐不懂茶应该如何买茶叶?绿茶红茶黑茶白茶乌龙茶等口粮推荐【茶友圈万字经验分享】
发布时间:2023-10-14 18:01:47

  六年前在父亲和他身边老茶友的影响下开始喜爱喝茶,算下来茶龄已经六年三个月了,现在生活中的爱好除了健身、音乐便是茶。接触的茶友越来越多,茶圈也越来越丰富。

  茶友圈鲜有年轻人,四五十岁的老茶客居多,有些甚至茶龄比我都大,老一辈人很热情且乐于分享。老茶客从不信所谓的品牌排名,不相信价格,只信唇舌的馈达和茶客们的口口相传;他们大多时候喜好浓醇口感,甚至不同水温泡同一种茶以发掘其茶性;喜欢藏茶,很讲究储藏方法。老茶客常说“好茶不一定很贵,贵茶不一定就是好茶”。

2023年好喝的茶叶推荐不懂茶应该如何买茶叶?绿茶红茶黑茶白茶乌龙茶等口粮推荐【茶友圈万字经验分享】(图1)

  平时在茶友圈子里也会留意一些口感和口碑较好的茶叶,经过这几年的品尝和筛选,也记录了一些口感比较稳定的,通过这篇文章分享给大家。

  文章整理了近5天,来之不易。希望能够抛砖引玉让大家积极分享更多的好茶叶,让每个选茶人都有所获,若对您有帮助,记得点赞收藏或踢我,我会持续跟进更新。

  为了照顾不喜欢看长文的读者,综合了广大茶友的口碑和意见,选了几款可以无脑入的口粮茶放在前面,喜欢喝茶或者送喝茶人可以试一试。

  若不常喝茶,总会错把安吉白茶以字面当作白茶,实则性属绿茶。形似凤羽,色泽翠绿间黄,香气清鲜持久。安吉白茶已有近千年历史,宋代赵佶《大观茶论》记载「与常茶不同,其条敷阐,其叶莹薄…如玉之在璞,他无与伦也」,就已将白茶的特点做了详尽描述。安吉白茶的氨基酸含量高于其它绿茶3倍,口感柔和、韵味持久,以嫩甜为主,不喜欢浓绿茶的可以试试这款。

  名为白茶,茶汤并不是字面意义的“白”,只是炒制后外观满披白毫、如银似雪,故称白茶。隋代的《永嘉图经》记载「永嘉县三百里有白茶山」,据考证这里的白茶山就是太姥山,早在隋唐白茶就出现了,至今经久不衰,深得新茶客的喜爱。不仅是口感鲜醇爽口,更是由于它“不苦涩”(口感清香),对于新茶客来说要的就是清香爽口,不苦不涩。

  红茶讲究的是鲜爽甘甜,汤色红艳,透彻明亮;泡发后叶底完整展开、匀齐,质感软嫩,所谓红茶之色,如丹枫趵梦痕。红茶是一种全发酵的茶,基本去除了影响睡眠的咖啡碱和导致胃寒的茶碱,所以红茶的性情比较平和,可以和绿茶交替饮用,男女老少四季皆宜。红茶作为礼品送人则是一种喜庆的寓意,红红火火。

  安溪铁观音发源于1725年,是乌龙茶里的极品茶,“七泡有余香”说的就是安溪铁观音。知名度高(中国十大名茶之一)但是残次品也多,市场上铁观音的种类太多太杂,想要选到一款茶品稳定的着实难,我大概尝试了七八种品牌,也只有这个是接近或符合安溪铁观音的特质。未泡时茶形卷曲,肥壮圆实,外形似蜻蜓头;茶汤黄金浓艳似琥珀,口感醇厚甘甜,回香悠长持久,茶人雅称“观音韵”。

  普洱茶最早起源于三千多年前武王伐纣时期,jbo竞博只是当时并无“普洱”一称,至宋元才有“普耳”一词。时至今日已经数千年的发展,形成了各具特色的品牌及口感,吉普号熟普茶品及适口俱佳,属熟普上品。吉熟503近五年内在全国及国际斩获7次金奖,有幸试饮,一泡为醒、二泡三泡醇和显甜、四泡五泡顺滑生津、六泡回甘、直至十尾泡仍余香,汤色依旧、实属难得,也是新老茶友都会喜欢的熟茶口感。

  除了以上这几种茶之外还有黑茶、黄茶、花茶等,下面会分别对七大类茶的口感特性以及品质、茶品好的品牌进行解读,如有不当或不全欢迎指正。

  老茶客常说“你真正的去花时间了解茶,包括它的产区、采摘方式、制作工艺,以及每种茶的区别和特性,才能品懂它,品不全是味觉也是一种感情”,似懂非懂,那就从最基础的知识学起。

  :不发酵茶,讲究新鲜。茶叶采摘后利用高温迅速灭酶,能够有效的抑制茶多酚氧化,味浓不苦,收敛性强,回味甘甜。

  :全发酵茶,茶汤红亮。制作工序繁多,茶多酚类物质含量在30%以上,味鲜而浓回味爽口。

  :半发酵茶,但是这个“半”不准确,因为发酵程度最轻的包种茶接近绿茶,发酵程度最重的东方美人快接近红茶了(都是我国台湾的)。最大的乌龙茶产区是福建,有名的铁观音和大红袍都属于乌龙茶。

  温润,中和了绿茶和红茶,适宜人群最广,尤其需要吃得过饱、心情急躁的人群,老茶客常说可以提神醒脑,我是半信半疑。

  :轻发酵茶,生活中少见,喝的人不多。如同做青菜,闷久了会发黄,黄茶也是如此,像绿茶一样杀青之后,用湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄。汤色杏黄清澈,口感清爽香醇。

  少量90℃水冲泡30秒~1分钟,再冲至八分满,2~3分钟为宜。饮用后留1/3的水量以便第二泡。

  :微发酵茶,制作流程简单,两三天纯天然酝酿。干茶多白毫,远远看去白绒绒,因此得名白茶。很受轻度饮茶人群的喜爱,家常待客口感皆宜。

  :后发酵茶(微生物发酵),发酵程度最深。黑茶种类多,但是制作上都离不开渥堆。汤色一般较深,因渥堆时间的长短,呈黄褐色或红褐色,香气独特,口感醇厚。

  :属于传统茶类的在加工产品,以绿茶、红茶或乌龙为茶坯配以鲜花为原料,如茉莉花、菊花、金银花、玉兰花、桂花等。其中茉莉花茶产量最高,深受众多女性的欢迎,送女性要优先考虑花茶。

  文章截止到这已经写了两三天了,很多细节问题不仅咨询了许多老茶客人和大茶商,还查阅了许多典籍资料,虽然各地的说法各有出入,每个人的感受也各不相同。但这也恰好反映出了我国茶文化的多样性和包容性,“柴米油盐,酱醋茶”中国人的生活离不开茶。

  茶树在冬季有3-4月滋养,根系矿物质饱满,所以春季茶芽肥硕,色泽翠绿,含有丰富的维生素等营养物质。头春的茶叶品质,往往是一年最佳的,而“头春”并非“早春”。过早采摘,新芽还没完全展开,茶叶的营养成分积累不足,这样的茶不但香气偏轻,口感涩、味淡,不耐泡。现在商品化严重,许多重利的茶人一味求“早”,拔苗助长,才导致好茶越来越少。

  大多数人觉得清明节采摘、制作的茶都叫“明前茶”。其实不然,明前茶只是我国江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。主要针对绿茶和少量的红茶,例如普洱、大红袍、铁观音就不存在明前茶。

  再比如我过的云、贵、川等地区的春茶也是清明节前采制,但也不是明前茶。它们地处中国南部,气温回升早,往往春节时就已经开始采茶。

  中国十大名茶之一,产于安徽黄山一带,属尖茶之极品。「猴魁」是一个品质名称,往下依次有魁尖、贡尖、天尖、地尖等品次。「猴魁」作为安徽出产的名茶之一,深受茶人追捧,「太平猴魁芽双叶,形扁暗绿方为佳」是明代徐霞客对太平猴魁评价。两叶抱一芽,俗称“两刀一枪”;色泽苍绿匀润,白毫隐伏,叶脉绿中隐红。冲泡后缓缓开展,泡开后叶底嫩绿匀亮,汤色清绿明净,滋味甘醇高爽,有独特的“猴韵”。不管是新茶客还是老茶客,都不会拒绝,作为礼品也是极受欢迎的。

  黄山毛峰是安徽的著名茶叶,也是我国的十大名茶之一。黄山毛峰茶要挑一个无可争议的品牌,当属「谢裕大」,谢裕大是黄山毛峰的品质和象征。谢正安与1875年成功研出黄山毛峰,历经146年经久不衰,不仅仅是茶叶的品质过硬,也因品其牌信誉,「诚招天下客,誉满谢公楼」是张之洞先生的亲词。其实个人觉得之所以谢裕大茶叶的品质一直保持的比较好,主要是由于毛峰的核心产区都被谢裕大占据了,从源头上把控了茶叶的品质。优质毛峰口感温和、带有清醇爽口的清香,比较滋口润喉。

  因形状小巧似雀舌而得名,其香气极独特浓郁。唐刘禹锡在《病中一二禅客见问因以谢之》称「添炉烹雀舌,洒水浄龙须 」,雀舌的干茶扁平整齐,闻起来微微清香;冲泡时慢慢舒展,最初有一丝的清香,泡开后高香持久;茶汤黄绿明亮,口感鲜爽、回甘悠长,轻滑滋润。叶底黄绿明亮、整齐匀称。此茶氨基酸、茶多酚含量较高,据说有助于新陈代谢的加快(半信半疑)。

  高级白牡丹原料每年谷雨前采摘,一直以来白茶的年产量受气侯和场地的制约不足千吨在1962年,福鼎王奕森等茶技师们讲研制方式进行改良,室内热风萎凋制法诞生。采用了室内人工萎凋方式,使白茶生产不受天气影响,使得产量大增。白牡丹的外形叶张肥嫩,垂卷自然,颜色灰绿以银白毫心;汤色杏黄明亮,叶底浅灰;滋味清醇微甜,鲜爽醇厚。jbo竞博

  原产于福建省武夷山,是难得的茶中珍品。冲泡后其汤色呈琥珀金骏眉色,因而得名金骏眉,干茶外形细小而紧秀,上品好茶的颜色金、黄、黑相间,香气似果、蜜、花、薯等综合香型,汤色金黄,入口甘爽,茶汤滋味中有淡淡的甜香。对于新茶客来说,能喝到一盏上好的金骏眉,实属难得,有幸用父亲的特级毛峰与一位老茶客换了些。

  武夷山大红袍是武夷山最负盛名的茶,被誉为“茶中之王,也只有武夷山才有大红袍。上等大红袍稀有且名贵,属于高端茶。2006年在全国茶类中唯一被列全国非物质文化遗产名录的茶。外形壮结匀整,色泽绿褐鲜润;冲泡后茶汤橙黄至橙红色,清澈艳丽;口感浓醇回甘,香气馥郁。这家的大红袍虽称不上极品,但是作为一般的品茶客人,还算品有所值。

  因用黑毛茶作原料,成品块状如砖,色泽黑润,故名黑砖茶。这种茶对于新茶客并不那么友好,泡制方式较为繁琐,茶汤橙红明亮,香味独特(独具松烟香),口感比较醇厚,菌香浓郁,新茶客往往喝不惯,我第一次喝也是有一些抵触,喝惯却觉得经久耐品。

  吉普号元熟505陈皮珠,相较传统普洱增添原料陈皮,道光年民间有传:岭东名士罗天池云南免官回新会(为陈皮之乡),一路舟车劳顿感染风寒,妻以陈皮煮水,后误将陈皮汤冲泡普洱茶,轻饮只觉茶香温润与陈皮香味交融,直透鼻息,几杯后咽喉舒畅,而后世间便纷纷传开,此为“陈皮普洱”之源,口感甚妙。

  霍山黄芽在古时被誉为“仙芽”,唐代被列为贡品。茶外形条直微展,匀齐成朵、形似雀舌;汤色嫩黄绿色,有淡淡的板栗香,稍带焦香;滋味鲜醇浓厚。日常生活中知道黄茶的人不多,喝的人更是少,也只有老茶客时常挂念。

  属于传统茶类的在加工产品,以绿茶、红茶或乌龙为茶坯配以鲜花为原料,如茉莉花、菊花、金银花、玉兰花、桂花等。其中茉莉花茶产量最高,深受众多女性的欢迎,送女性要优先考虑花茶。花茶种类繁多,不同花种茶性不同,如茉莉花性温、菊花性凉、金银花性寒。在选择时要对需求以及口感爱好进行判断。不得不说,花茶对于女性的诱惑力很大,爱人平日不喜喝茶,唯对花茶情有独钟。

  中国是礼仪之邦,“以茶待客,以茶会友”是中国的普遍习俗,有客自远方来,端上一杯「迎客茶」,是一种极大的尊重。茶叶作为一种老少皆宜的常见礼品,也已经渗透在日常生活中。不管家人喝不喝茶,但家家户户总会备上几款用于招待。在中国越是一些高档的场所,茶叶的品类越全、泡制方式和器皿选择越是讲究。

  关于选礼老茶客总打趣说“茶是万能礼品,即便对方不喜欢喝也不会讨厌,因为茶是刻在中国人骨子里的味道和礼仪”,总呵呵一笑,细想确是如此。

  秋冬季节天气转凉,选择红茶、黑茶之类的,如“安化黑茶、云南普洱、祁门红茶、滇红”等,其实普洱一年四季都能送。

  红茶、白茶、普洱、乌龙、铁观音,一年四季都可以送,实在不会选嫌麻烦这几种不会错。

  送绿茶、白茶要分人,毕竟在中国绿和白显得不那么喜庆,对于讲究的人不建议送。

  这是我第一次去爱人家买的一款礼品,当时正逢中秋节前夕,提前知道老丈人喜欢清口铁观音,选了个档次包装高一些的安溪铁观音,就茶品及茶汤来说,属于上等。

  滇红工夫茶是客人拜访父亲送来的,选品的人着实用了心,事儿自然也能成。这种全发酵的茶,作为礼品茶来看,具有很强的包容性,适饮人群广。就茶品来说,适口性强,品次属于中上档,能满足大多数人对茶汤口感的需求,包装档次足。

  川红是国企五粮液旗下的品牌,茶叶的品质和知名度不用多说。这款在包装上适合作为礼品,自喝略显奢侈。茶品属于特级,茶气芬香浓郁,有些蜜味,口感清淡回甘,难得的茶礼。

  可参照第一章节“可以无脑入的口粮茶”与第四章节“”七种类型的茶叶选择指南”,均为六年自喝和平时在茶友圈里搜集记录、品尝和筛选所得(此文整理了近五天,来之不易)。

  希望能够抛砖引玉让大家积极分享更多的好茶叶,让每个选茶人都有所获,如有不当欢迎指正。